Opskrift på gulerodskage

img_9992

Jeg lavede min første gulerodskage i sidste uge og mums siger jeg bare! (Det gjorde resten af familien også haha) Det var en stor succes og faktisk super nem at lave. Jeg har altid tænkt at det var besværligt og ville tage lang tid at lave, men så kunne jeg da godt tro om igen.

Opskriften er til ca 10 personer.

Det du skal bruge af ingredienser er:

Dej
175 g mandler
175 g gulerødder
1 tsk vaniljesukker
150 g lyst rørsukker
4 æg str. L
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
Flødeostcreme
½ vaniljestang, gerne polynesisk
50 g flormelis
250 g flødeost naturel 25 % (ikke “light”)
2 spsk citronsaft
lidt stødt kanel til at drysse over flødeostcremen
Desuden
1 dl smagsneutral olie
1 springform,
ca. 24 cm i diameter lidt ekstra smagsneutral olie til springformen
Sådan laver du gulerodskagen:
Hak mandlerne fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Bland mandler og gulerødder sammen i en stor skål.
Pisk vaniljesukker, rørsukker og æg til en tyk æggesnaps i en anden skål med en håndmikser.
Bland hvedemel, bagepulver og kanel og sigt det ned i mandlerne og gulerødderne. Bland godt.
Vend nu æggesnapsen og melblandingen forsigtigt sammen. Vend også olien i. Stop, når dejen er ensartet.
Smør springformen med olie og fordel dejen heri.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter, til den giver efter ved tryk. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, inden flødeostcremen lægges på.
Flødeostcreme: Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.
Pisk den hjemmelavede vaniljesukker, resten af flormelissen og flødeost kort med en håndmikser. Vend citronsaften i og fordel den færdige flødeostcreme oven på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt stødt kanel.
Spis kagen samme dag, hvor den er allerbedst.

Opskriften jeg har brugt er fra Mette Blomsterberg.

Skærmbillede 2014-08-13 kl. 13.15.31

På italiensk date

15036305_10154211826683845_3889584580236851207_n

I lørdags var jeg på den mest hyggelige og intime vinbar No. 31 Wine & Food. Stemningen og atmosfæren var helt i top og man fik hurtigt en hyggestemning i kroppen. Servicen var helt i top og vores tjener fik os til at føle os hjemme. Man blev taget imod helt afslappet og uformelt og hurtigt fik vi følelsen af at vi kendte hende privat. Det var virkelig fedt. Køkkenet ligger åbent i midten af det hele, så man faktisk kan sidde og følge med i madlavningen, det syntes jeg var fedt.

Jeg havde inviteret min søde svigermor med, da jeg ved at hun også elsker italiensk mad.

Til forret delte min svigermor og jeg en ret for to. Det var faktisk alle forretterne samlet på en platte. Det var lige tilpas for to personer og en rigtig dejlig og frisk forret med alt hvad hjertet begærer. Jeg var specielt vild med aubergine lasagnen, den smagte himmelsk!!

Til hovedret bestilte jeg en lækker og cremet carbonara – og lad mig lige sig sådan her, de er bestemt ikke tilbageholden med portionen. Der var rigeligt og det var sindssygt godt. Min svigermor bestilte en Black Angus, som virkelig også så upassende lækker ud. Normalt ville jeg også bestille en bøf, men da det er en italiensk vinbar følte jeg mere for at prøve en pastaret. Og så skal det altså lige siges, at al pasta er hjemmelavet!! Til dessert fik vi begge to en omgang tiramisú. Den smagte virkelig himmelsk og en skam at jeg ikke kunne spise det hele op. Både min svigermor og jeg var total mætte og klar til at trille hjem oven på al den fantastiske mad. Jeg kunne næsten ikke lukke min jakke da vi skulle gå – det siger vidst lidt om hvor god mad vi har fået.

15056358_10154211828173845_5264670452776843616_n

15056284_10154211820718845_2315619552014191145_n

Priserne er noget alle kan være med på. Det er billigt og man får super meget for pengene. Jeg kan 100% anbefale jer at slå et smut forbi, i vil bestemt ikke fortryde det! Jeg har i hvert fald tænkt mig at invitere min kæreste med næste gang, det skal han virkelig prøve!

Se mere til menukortet på www.restaurant31.dk – psssst!! Så ligger restauranten max 5 min fra Nørreport station.

15036444_10154211824823845_7802996611845703394_n

15027464_10154211824818845_1555459819599436620_n

Dette indlæg er sponsoreret

Skærmbillede 2014-08-13 kl. 13.15.31

Happy Birthday my love

14604851_10154173571473845_7314875803893658512_n

14938340_10154173571218845_9036714772634292944_n

I dag er en meget specielt dag! For i dag er dagen hvor min smukke og fantastiske søn fylder 3 år <3 Han blev født præcis kl 05:27, var 52 cm lang og vejede 3015 gram. Min termin var den 17.11.2013, men han var allerede klar på livet den 01.11.2013. Han tog fusen på os allesammen og har lige fortryllet vores hverdag med helt specielle øjeblikke.

Ord kan slet ikke beskrive hvor stolt jeg er af ham, han er det mest fantastiske der nogensinde er sket i mit liv. Jeg ved slet ikke hvordan mit liv ville være uden ham i det <3 Jeg har lært så meget af ham de sidste 3 år og glæder mig helt til hvad fremtiden bringer. Han er blevet så stor og bevidst om alt nu, at jeg nærmest hver dag tænker ’sagde han lige det’ eller ‘gjorde han lige det’. Jeg kan slet ikke forstå at tiden er fløjet afsted så hurtigt.

En anden ting som jeg heller ikke kan forstå (på trods af at jeg er højgravid lige nu) det er at han lige om lidt skal være storbror <3 Hvor er det bare den vildeste følelse nogensinde og jeg ved, at han vil blive den bedste storebror. Han snakker utrolig meget om hende og det varmer mit hjerte helt sindssygt at høre. Han har i nat sovet i sin nye juniorseng for første gang. Det i sig selv er jo kæmpe stort og da vi sagde godnat til ham igår aftes, kunne jeg bare se hvor stolt han var. Han sagde også selv at nu skulle lillesøster sove i hans gamle seng <3 Så jeg håber at det bliver smertefrit for ham og os, at gå fra tremmeseng til juniorseng – indtil videre virker det i hvert fald sådan.

Der går 15 børn på hans stue og da de har nul sukkerpolitik, har vi lavet godteposer med clementiner, rosiner, figenstænger, ostehaps og bananer. Vi har desværre ikke haft tid til at bage boller eller andet fancy denne gang, men det går nok. Når vi henter ham senere tager vi i Tivoli og hygger, hvor han må få lige hvad hjertet begærer. Jeg regner med at vi spiser aftensmad derinde, hvor han også vil få nogle gaver som han kan åbne. Familien er inviteret til fødselsdag på lørdag, så han rigtigt kan blive fejret med hjemmebagte boller og lagkage med lys i <3

I anledningen af hans fødselsdag tænkte jeg, at det kunne være sjovt for jer at læse om den dag han blev født. I skal blot trykke lige her  for at læse indlægget <3

14947913_10154173571213845_715486350369664166_n

14601039_10154173571458845_5829915220433633910_n

14947772_10154173571293845_4471620554794584147_n

14601010_10154173571298845_8650669423724045923_n

Skærmbillede 2014-08-13 kl. 13.15.31

14 dages ferie: så meget tog jeg på

14264202_10154022247773845_8276884055898089389_n

Okay der er ikke nogen tvivl om, at jeg går lidt mere op i min vægt i denne graviditet end sidste. Selvfølgelig mest fordi jeg tog 22 kg på med Victor – og et eller andet sted har jeg ikke lyst til at tage så meget på igen. På trods af at jeg faktisk smed dem hurtigt igen, uden træning. Jeg har bare en forestilling om, at denne gang bliver det hårdere for mig, at komme af med kiloene, netop fordi jeg også er blevet tre år ældre end sidste graviditet.

14 dage i Tyrkiet er lang tid og det er også rigtig lang tid med all-inclusive, hvor maden nærmest er den samme. Man bliver på et tidspunkt rigtig træt af den samme mad, eller det at smage sig frem til om det er noget man kan lide. Så tilsidst begyndte jeg at spise det samme næsten hver dag. Tilsidst stod menuen på pomfritter, pizza, suppe, brød og ris til mig. Det vidste jeg at jeg godt kunne lide og smagte af det samme hver gang. Af en eller anden årsag, så fik jeg den vilde cravings efter TWIX!! Så sådan en pakke spiste jeg også næsten hver dag haha, plus jeg drak meget cola og appelsinjuice (sikke en god næring jeg har givet min lille pige).

Jeg vejede mig den morgen vi skulle rejse og der viste vægten 62,8 kg! Da vi kom hjem kunne jeg selvfølgelig ikke vente med at se hvor meget jeg havde taget på, så det var nærmest det første jeg gjorde da vi trådte ind ad døren. Da jeg kom hjem viste vægten 65,6 kg!!! Det vil altså sige at jeg har taget 2,8 KILO PÅ, på 14 dage… Jeg er lidt i chok haha.. Og så alligevel ikke, da jeg jo godt var klar over jeg spiste meget ulækkert. Godt vi er kommet hjem til Danmark nu, så jeg igen kan spise normalt haha.

Jeg har i denne graviditet taget 7,9 kg på indtil videre og ja, den kommer kun til at stige endnu mere <3 Men det er så meget det hele værd og shit hvor jeg glæder mig til at møde min lille pige <3

Skærmbillede 2014-08-13 kl. 13.15.31

Sunde snickers på 15 min

12651312_10153494360378845_7379363951430067813_n

Forleden lavede jeg sunde snickers til min kæreste og jeg, og mums hvor blev de bare gode. Jeg var spændt på at prøve opskriften da jeg ikke rigtig er typen der står i et køkken og kokkererer. Der er jeg så heldig at have en mand som er fantastisk til at lave mad!

Opskriften er meget simpel og består kun af 5 ingredienser. Det du skal have er:

  • 2 spsk crunchy peanutbutter
  • 1 lille spsk kokosolie
  • 1 håndfuld mandler
  • 4 dadler
  • 85% mørk chokolade (til glasur)

Hak mandlerne en smule, put alle ingredienserne i en skål og mos så det hele til en jævn blanding (jeg brugte en stavblender i stedet for). Bagefter skal det formes ud i et lille fad. Herefter smelter du ca 80 g chokolade og hælder ud over hele overfladen. (De havde desværre ikke 85% chokolade da jeg var ude at handle, så må købe noget andet).

Frys den i en times tid eller mere og så skulle den være klar til at blive skåret ud. Efterfølgende kan du nøjes med at opbevare dem i køleskabet.

Jeg håber i kan lide dem. Enjoy!

12654190_10153494360388845_4672672252029834276_n

Skærmbillede 2014-08-13 kl. 13.15.31
Older posts